Algemeenzaterdag 5 september 2026
Chef-kok van bekroond Italiaans restaurant in Vaassen gaat naar Waldorf Astoria in Amsterdam
Achtergrond
Bekroond chef-kok Pasquale Carfora verruilt zijn positie bij het inmiddels gesloten toprestaurant Aroma in Vaassen voor een functie als ‘executive chef’ bij het prestigieuze Waldorf Astoria in Amsterdam. Deze overstap markeert het einde van een succesvol tijdperk voor Aroma en een nieuw hoofdstuk in de carrière van Carfora.
Wat is er gebeurd?
Advertentie
Pasquale Carfora, de chef-kok van het bekroonde Italiaanse restaurant Aroma in Vaassen, heeft aangekondigd dat hij naar het Waldorf Astoria in Amsterdam vertrekt. Hij zal daar de rol van ‘executive chef’ op zich nemen, wat betekent dat hij de volledige verantwoordelijkheid draagt voor de culinaire aspecten van het hotel. Deze overgang volgt kort nadat Aroma in maart aankondigde te stoppen met haar activiteiten, een beslissing die Carfora en de eigenaar, Jan Leune, met spijt namen. De overstap naar het Waldorf Astoria wordt door Carfora zelf omschreven als een “nieuwe professionele uitdaging” en een “belangrijk hoofdstuk” in zijn loopbaan.
De
Bekroond chef-kok Pasquale Carfora verruilt zijn positie bij het inmiddels gesloten toprestaurant Aroma in Vaassen voor een functie als ‘executive chef’ bij het prestigieuze Waldorf Astoria in Amsterdam. Deze overstap markeert het einde van een succesvol tijdperk voor Aroma en een nieuw hoofdstuk in de carrière van Carfora.
Wat is er gebeurd?
Pasquale Carfora, de chef-kok van het bekroonde Italiaanse restaurant Aroma in Vaassen, heeft aangekondigd dat hij naar het Waldorf Astoria in Amsterdam vertrekt. Hij zal daar de rol van ‘executive chef’ op zich nemen, wat betekent dat hij de volledige verantwoordelijkheid draagt voor de culinaire aspecten van het hotel. Deze overgang volgt kort nadat Aroma in maart aankondigde te stoppen met haar activiteiten, een beslissing die Carfora en de eigenaar, Jan Leune, met spijt namen. De overstap naar het Waldorf Astoria wordt door Carfora zelf omschreven als een “nieuwe professionele uitdaging” en een “belangrijk hoofdstuk” in zijn loopbaan.
De aankondiging van Carfora’s vertrek betekent dat de sluiting van Aroma steeds dichterbij komt. Het restaurant, dat in 2023 werd uitgeroepen tot ‘Italiaans restaurant van het jaar’ en Carfora zelf in 2025 werd gekozen tot ‘chef-kok van het jaar’, sloot in mei al de deuren voor regulier dineren. Om afscheid te nemen, organiseert Carfora nog een laatste masterclass op 31 juli, waarin deelnemers alles leren over de Italiaanse aperitivo, inclusief de geschiedenis, tradities en technieken erachter.
Carfora’s nieuwe rol bij het Waldorf Astoria, een hotelonderdeel van de Hilton-groep, is een aanzienlijke stap in zijn carrière. Als ‘executive chef’ zal hij verantwoordelijk zijn voor het gehele culinaire beleving, van menu-ontwikkeling tot personeelsbeheer. Dit toont aan dat Carfora’s talent en expertise erkend worden op nationaal niveau.
Achtergrond en context
Aroma, gelegen in Vaassen op de Veluwe, verwierf in de loop der jaren een uitstekende reputatie als fine-diningrestaurant. De focu
Advertentie
Kernfeiten
- Chef-kok Pasquale Carfora verlaat restaurant Aroma in Vaassen.
- Carfora wordt ‘executive chef’ bij het Waldorf Astoria in Amsterdam.
- Aroma sloot in maart de deuren, maar organiseert nog een masterclass op 31 juli.
- Aroma werd in 2023 uitgeroepen tot ‘Italiaans restaurant van het jaar’.
- Carfora werd in 2025 gekozen tot ‘chef-kok van het jaar’.
- Jan Leune is de eigenaar van Aroma.
- Het Waldorf Astoria is een hotelonderdeel van de Hilton-groep.
- Carfora’s vertrek markeert het einde van een succesvol tijdperk voor Aroma.
- De masterclass op 31 juli staat in het teken van de Italiaanse aperitivo.
- Carfora omschrijft zijn overstap als een "nieuwe professionele uitdaging".
Perspectieven
De bronnen, beide geschreven door Emma van der Wal, benaderen het nieuws op een vergelijkbare manier, met de focus op de overstap van Carfora en de sluiting van Aroma. Beide artikelen benadrukken de prestigieuze aard van zowel Aroma als het Waldorf Astoria, en de impact van Carfora’s vertrek op beide organisaties. De artikelen geven een evenwichtige weergave van de gebeurtenissen, met aandacht voor zowel de positieve aspecten (Carfora’s nieuwe kans) als de negatieve (het einde van Aroma). De Stentor, als lokale krant, legt meer nadruk op de impact van de sluiting op de lokale gemeenschap.
Bronnen
- 1.
- 2.
Advertentie
