Na 35 jaar sluiten Johan en Gerda Jolink de broodovens: ‘Voor de deur van het ziekenhuis ging ik nokkie’

Na bijna 35 jaar sluiten bakker Johan Jolink en zijn vrouw Gerda Jolink eind september hun geliefde bakkerij in Wijhe en Olst, waarmee een langlopende traditie in de regio ten einde komt. De overname van de Wijer bakkerij door Van der Most markeert het einde van een tijdperk, terwijl hun dochter Ruth besloot de familiezaak niet voort te zetten. ## Wat is er gebeurd? Johan en Gerda Jolink, respectievelijk 67 en 62 jaar oud, nemen na 35 jaar afscheid van hun bakkerij in Wijhe en Olst. De beslissing om de bakkerij te sluiten, komt na een periode van overweging en een verandering in de familiale situatie. De bakkerij in Olst sluit definitief, terwijl de locatie in Wijhe wordt overgenomen door bakkerij Van der Most, een regionale speler in de bakkerijbranche. De overname is een pragmatische oplossing, maar niet de voorkeur van de Jolinks, die een andere oplossing hadden gehoopt. De beslissing om te stoppen is mede ingegeven door de wens van hun dochter Ruth (29), die al sinds haar veertiende in de zaak betrokken is. Na een studie Business & Retail Management en het behartigen van de administratie, zag Ruth de toekomst van de bakkerij niet meer rooskleurig in, ondanks de steun die ze de afgelopen jaren aan haar ouders heeft verleend tijdens periodes van economische tegenspoed. De combinatie van de toenmalige uitdagingen en de verantwoordelijkheid die het runnen van een bakkerij met zich meebrengt, bleek te zwaar. Johan en Gerda benadrukken het belang van een gedeelde visie binnen een onderneming, vooral in een familiebedrijf. Ze stellen dat het succes van hun bakkerij voortkwam uit hun wederzijdse toewijding en de bereidheid om er volledig voor te gaan. "Het lukt niet als de partner wat anders wil," aldus Gerda, wat de cruciale rol van partnerschap in een onderneming onderstreept. ## Achtergrond en context Johan Jolink groeide op in Heino en werd al vroeg in zijn leven blootgesteld aan het bakkerijvak via zijn broer die in een supermarkt werkte. Deze ervaring leidde tot een bakkersopleiding, een keuze waar hij geen spijt van heeft. Hij omschrijft het bakken als een ambachtelijk vak dat veel voldoening geeft, waarbij je 's ochtends begint met niks en 's middags iets tastbaars hebt gecreëerd. Gerda, zijn vrouw, heeft de winkelkant van het bedrijf altijd beheerd, en hun samenwerking bleek essentieel voor het succes van de bakkerij. De bakkerij in Wijhe is sinds 1990 een vast onderdeel van de lokale gemeenschap. De afgelopen jaren hebben de Jolinks te maken gehad met stijgende grondstof- en energieprijzen, wat de marges onder druk zette. Ruth's inzicht in de bedrijfskundige aspecten en haar bijdrage aan het overleven van deze moeilijke tijden, heeft de beslissing om te stoppen extra ingewikkeld gemaakt. De overname door Van der Most betekent een verandering in de lokale bakkerijscene, maar biedt ook de mogelijkheid voor continuïteit in de productie en verkoop van brood en gebak. De beslissing van de Jolinks om te stoppen, past in een bredere trend van het verdwijnen van zelfstandige bakkerijen in Nederland. De concurrentie van grotere, geautomatiseerde bakkerijen en supermarkten met eigen bakkerijen heeft de positie van traditionele bakkerijen de afgelopen decennia verzwakt. Hoewel de ambachtelijke kwaliteit en persoonlijke aandacht van een lokale bakkerij vaak gewaardeerd worden, kunnen de economische druk en de veranderende consumentenvoorkeuren een zware tol eisen. ## Reacties en gevolgen De lokale gemeenschap heeft met gemengde gevoelens gereageerd op het nieuws. Veel klanten uiten hun spijt over het vertrek van Johan en Gerda, die al jarenlang een belangrijke rol spelen in de lokale cultuur en het leveren van kwaliteitsproducten. De overname door Van der Most wordt gezien als een pragmatische oplossing om de bakkerij in Wijhe open te houden, maar de specifieke sfeer en de persoonlijke band die de Jolinks met hun klanten hadden, zullen moeilijk te vervangen zijn. Ruth Jolink, de dochter van Johan en Gerda, heeft haar beslissing om de bakkerij niet over te nemen, gebaseerd op een realistische inschatting van de toekomstperspectieven. Ze erkent de waarde van het familiebedrijf, maar ziet tegelijkertijd de uitdagingen en de noodzaak van een andere carrièrepad. Haar beslissing heeft een directe impact gehad op de toekomst van de bakkerij en heeft geleid tot de overname door Van der Most. De overname door Van der Most betekent dat de productie en verkoop van brood en gebak in Wijhe zullen worden voortgezet, maar de specifieke identiteit en de persoonlijke aandacht die de Jolinks kenmerkten, zullen verdwijnen. Van der Most zal naar verwachting de bestaande recepten en producten behouden, maar de bakkerij zal een andere uitstraling en een andere sfeer krijgen. De gevolgen voor de lokale economie en de werkgelegenheid zijn beperkt, aangezien Van der Most de meeste medewerkers van de Jolinks zal overnemen.