De traditionele bakkerij Ter Weme in Winterswijk heeft haar deuren moeten sluiten en is failliet verklaard, waarbij dertien werknemers hun baan verliezen. Het vertrek van een belangrijke klant bleek de genadeslag, nadat een overname in 2025 de bakkerij in een neerwaartse spiraal bracht.
Bakkerij Ter Weme, gevestigd aan de Buys Ballotstraat in Winterswijk, is failliet verklaard door de rechtbank in Zutphen. De eigenaren hebben zelf het faillissement aangevraagd en hebben de productie en levering woensdag beëindigd. Bij de bakkerij werkten dertien mensen, die nu hun baan verliezen. Curator Eef Steentjes is aangesteld om de boedel te inventariseren en de curator verwacht geen doorstart, hoewel de mogelijkheid bestaat dat geïnteresseerden de koel- en vriesvoorraad kunnen overnemen.
De bakkerij had zich gespecialiseerd in banket en leverde broodjes aan diverse horecagelegenheden, instellingen en verenigingen in de regio. Het vertrek van een belangrijke klant, de ‘druppel’ die de bakkerij over de kop gooide, volgde op een overname begin 2025 die niet de verwachte resultaten opleverde. Na de overname daalde de omzet aanzienlijk, vertrokken werknemers en raakte de betrokkenheid van de oud-eigenaar, die aanvankelijk betrokken zou blijven, zoek.
De curator heeft nog geen inzicht in de exacte hoogte van de schuldenlast van de bakkerij. De situatie illustreert de toenemende druk op ambachtelijke bakkerijen in de Achterhoek, die al geruime tijd te kampen hebben met diverse uitdagingen. De faillissementsprocedure is nu in gang gezet en curator Steentjes zal de boedel afwikkelen en de schuldeisers informeren.
Ter Weme heeft een relatief korte, maar bewogen geschiedenis. De bakkerij werd in 1999 opgericht en verhuisde later naar de huidige locatie aan de Buys Ballotstraat. In 2019 nam Ter Weme de failliete Bakkerij Winterswijk, voorheen bekend als Het Graanhuys, over. Deze overname was toen een kans om de positie in de markt te versterken, maar de daaropvolgende overname door de huidige eigenaren in 2025 bleek een verkeerde stap.
De recente faillissementen in de Achterhoekse bakkerijsector zijn niet geïsoleerd. Al sinds 2022 is er sprake van onrust in de branche, eerst veroorzaakt door de extreem hoge energieprijzen als gevolg van de oorlog in Oekraïne. Deze prijzen maakten het voor veel bakkerijen moeilijk om de kosten te dekken en de marges te behouden.
Daarnaast speelt een structureel tekort aan bakkers een cruciale rol. In oktober 2024 kwam dit probleem aan het licht, waardoor de productiecapaciteit ernstig werd beperkt. Dit tekort, gecombineerd met de stijgende kosten, leidde tot de ondergang van Bakker Jos, een keten met zeven vestigingen, en nu ook tot de val van Ter Weme. De combinatie van deze factoren heeft een zware tol geëist van de Achterhoekse bakkerijsector.
De faillissement van Ter Weme heeft een impact op de lokale gemeenschap en de betrokken werknemers. De plotselinge baanverlies zorgt voor onzekerheid en financiële zorgen voor de dertien medewerkers. De lokale horeca en instellingen die afhankelijk waren van de leveringen van Ter Weme, moeten nu op zoek naar alternatieve leveranciers.
Curator Eef Steentjes benadrukt dat een doorstart op korte termijn onwaarschijnlijk is, maar sluit de mogelijkheid niet uit dat geïnteresseerden de koel- en vriesvoorraad willen overnemen. Dit zou in ieder geval een deel van de materiële waarde kunnen redden. De curator zal de komende tijd de boedel afwikkelen en de schuldeisers informeren over de gang van zaken.
De gebeurtenis werpt een licht op de kwetsbaarheid van ambachtelijke bedrijven in een tijd van economische turbulentie en structurele veranderingen. De combinatie van hoge energiekosten, een tekort aan personeel en veranderende consumentenvoorkeuren maakt het voor bakkerijen steeds moeilijker om te overleven. De sector zal zich moeten aanpassen om de concurrentie te kunnen blijven aangaan en de traditionele ambacht te behouden.
